激推！鴨母寮菜市仔裡面的厲害麵店。
以前跟台南菜市場不熟，所以沒特別去吃過，現在回台南了，市場裡的厲害小吃當然要一家一家去探訪。
開「攤」60幾年來，堅不接受採訪。唯獨王浩一老師在寫小吃研究所時，透過衛生局朋友的「惡勢力」，情商店家接受採訪。官大不是重點，重點在於要直接管得到呀~~XDD
用餐環境不是特別好，但是食物保證沒話說，臊子（肉臊）是精華，超好吃，沒有第二句話！
鴨母寮炭火陽春麵 (垃圾麵/拉撒麵)
地址: 鴨母寮菜市場內
(成功路、忠義路二段交叉口，可由忠義路上全聯旁邊的裕民街34巷巷口進去)
營業時間: 6:30~13:30 (12:00 以後餛飩、丸子可能賣完)
推薦菜色: 湯麵、乾麵
《小吃研究所》帶著筷子來府城上課 (下)
作者：王浩一，2015年10月出版，有鹿文化
如上一篇，基本架構是書中的目錄，藍色字體是每個類別裡，王浩一老師特別指名的店家；加上黃色標示是我吃過的；有連結底線的就是我吃過，並有寫成食記的。
把店名打完之後，發現有幾家店重複出現很多次，也就是說，同一家店裡面有多個品項被提及，如：阿霞飯店、阿華粿鋪、冰鄉水果店，這樣的店，不去一下就對不起自己啦~~
但說真的，在看書之前，我從來不知道阿華粿鋪是什麼呀... ^^"
但即便打了幾百家店，這也只是比較具有代表性的名單，還有不少我喜歡的店沒在書上呢，有機會再補上同場加映吧！
《小吃研究所》帶著筷子來府城上課 (上)
作者：王浩一，2015年10月出版，有鹿文化
基本架構是書中的目錄，藍色字體是每個類別裡，王浩一老師特別指名的店家；加上黃色標示是我吃過的；有連結底線的就是我吃過，並有寫成食記的。
這就當作是回台南的一個小project，希望把這本書介紹過的店都吃過一次，如果都能寫成食記那就更威啦~~!!
聽完王浩一老師的新書發表會後，在隔壁的星巴克再次和好友M賢伉儷嘰哩瓜拉聊了半天。
聊到後來，好友M要帶晚餐回家當乖女兒，剛好卓家魚麵就在附近，我們就一起過去，他們打包，我則是自己內用。
吃飽之後，竟然遇到王浩一老師也來打包晚餐回家，嗯...真是英雄所見略同呀~~(真是好會往自己臉上貼金...XDD)
卓家汕頭魚麵
地址: 台南市中西區民生路一段158號
電話: 06-2215997
營業時間: 10:00~21:00
推薦菜色: 乾魚麵+魚冊湯
看南吼之前，跟著好友M賢伉儷及新潮好友媽媽先去吃了黃家蝦卷。
M知道我沒吃過這間，所以特地帶我去吃，果然是肚子跟心靈都幫我照顧到的好朋友...:p
府城黃家蝦卷
地址: 台南市中西區西和路268號
電話: 06-3506209
營業時間: 14:30~20:00 (19:30 以後就有東西賣完的風險)
推薦菜色: 蝦卷
某天，同事說到他小時候有一個作文題目是「Tradition of My Family (我家的傳統)」，因為他們常常搬家，家人很多時候也四散各地，所以沒甚麼家庭傳統可寫。
齁~我們家的傳統可多了~~！
還記得小時候星期六中午放學後（是的，就是星期六還要上課的年代！），最喜歡跟同學一起去吃鍋燒意麵+冰淇淋紅茶迎接快樂週末的到來。那時候的鍋燒意麵都是用一個小小鋁鍋快煮，先放火鍋料、肉片、海鮮，然後放意麵，最後滾了再丟青菜，打顆蛋（半生不熟的蛋超美味），然後熄火。之後再倒到小鐵鍋裡，放在一個木頭的井字架上，就可以端上桌！！不想吃意麵，也可以選冬粉、烏龍麵、大麵（類似烏龍麵的粗麵條）還有雞絲麵。 後來到台北唸書才發現，北部好像不太流行這種食物，罕有店家賣這種東西，連南部市場常見的炸意麵塊，在北部也都很少見過。後來才知道，原來，意麵是台南的特產。
台南人的早餐極為精彩。其中，最出名的莫過於牛肉湯了，外地人會說，哪有人一大早就吃這麼豪華、重口味的東西，但台南人就是這麼吃的。牛肉湯還不過份，小西門圓環的包成羊肉，也只賣早上！早餐就吃這種溫補的羊肉湯，你說台南人的日子是不是過太爽？：P
每到清明節就要吃春卷，這似乎是南部人的習俗。
為什麼清明節要吃春卷，這似乎跟割肉給晉文公吃的介之推有關。我記得《中國童話》裡面有說，介之推在晉文公繼位前對他有恩，嗣後晉文公想封賞介之推，卻被介之推一再拒絕，甚至帶著母親隱居山上，不願受封賞。晉文公情急之下，便命人放火燒山，想把介之推逼出來。沒想到介之推這麼固執，寧死不願受封，於是大火三天三夜後，便只剩下母子焦屍。晉文公為了紀念他，便把那天當成介之推祭日，全國禁火、吃冷食。我小時候看這個故事時，心裡覺得莫名其妙，有必要這麼堅持嗎？到現在仍然對這類壯烈犧牲的故事很不能認同。Anyway，以下這個網頁對清明及寒食節的關係有詳細介紹，有興趣的人可以看一下。http://tw.myblog.yahoo.com/chiang1737/article?mid=862&prev=863&next=861
言歸正傳，郝媽媽做菜超好吃，春卷當然也不例外，除了外婆的春卷外，我覺得沒有人做的春卷比媽媽做的更好吃～^^b
我的部落格蒐藏 
