郝！出發～～

澎湖是海鮮愛好者的天堂，到了澎湖就是要狂吃海鮮呀！這次去澎湖吃了兩家海鮮餐廳，其中表弟推薦的這家「長進餐廳」，真是讓大家滿意到不行，連吃了兩天呢！

去澎湖之前，表弟說他澎湖的同學都吃這家長進，我想在地人推薦，應該是不會錯，於是第二天晚餐就決定吃這家。因為太好吃了，所以第三天中午有意外的空檔，又再跑來吃了一次！所以以下是兩餐的食物，不是一次就吃這麼多喔，大家不要嚇到～^^"

長進餐廳就在馬公天后宮附近的民族路上，店面看起來就很樸實。老闆娘很自豪的說，他們不是遊覽車餐廳，所以菜色都一定有品質保證的啦！

嗯...就只有照菜單封面，肚子太餓，還是先吃飯比較重要～^^"

丁香魚乾。據說丁香魚是澎湖特產，所以中午在鳥嶼吃海產粥時也有配丁香魚乾。長進餐廳連丁香魚乾都很好吃，連我平常不愛吃魚乾的人都吃了好多，就是很香又不死鹹。有看到客人外帶好幾包，所以這也是可以外帶的喔！（一包好像7、80左右）

炒海瓜子。嗯...就是炒蚌殼，肥美新鮮，一下就被掃光了。

鹽蒸沙蝦。先比10根大拇指大推薦！！！他們的沙蝦不知道怎麼弄的，真的非～～～常好吃！蝦子非常的甜，而且奇妙的是，完全都只有鮮味，而沒有一丁點的蝦腥味。說真的，新鮮的蝦子我也應該吃過不少，而且他們蝦子再怎麼新鮮，總不可能是我們點菜之後，他們才跳進海裡抓。所以好吃的原因，除了新鮮外，一定是有一些烹調的小撇步。這好吃到讓對食物不講究的男友，回台北一個禮拜都還心心念念著這些蝦子，竟然跟我說要澎湖海產店一日遊，這會不會成本太高呀～～～XD  總之，這個好吃，必點，老闆有幫大家配好，一人都是三隻蝦。

炒絲瓜。這是除了沙蝦之外，另一道我們兩餐都有點的菜。絲瓜不愧為澎湖名產，怎麼炒都好吃，配上蛤蠣炒，那個湯汁實在是有夠鮮美的啦！必點必點！

紅蟳粥。這也是長進餐廳的招牌菜之一。光看圖片就知道這碗粥有多真材實料了。這是半隻紅蟳煮出來的份量，濃稠的湯汁裡滿滿都是紅蟳蟹膏的味道呀～～～（說是有徜徉在大海裡的感覺真是一點也不為過～～～）。紅蟳的肉很多，肉質也很緊實，超讚！

烤風螺。這也是老闆娘推薦的菜，我真的沒有被老闆娘賄賂，他們的烤風螺也好好吃喔，海鮮原味燒烤過後的香氣，真是的太銷魂啦～好吃！

炸花枝餅炸蝦餅。老闆娘說這是今年研發的新產品，裡面有花枝漿加上蝦子，吃起來一整個很彈牙，而且他們炸東西的功夫很好，表皮酥脆，內層彈牙，也是一個讚！這個如果要買冷凍的，一片一百，本來想買的，不過回家自己炸應該沒有人家弄的好吃，所以做罷。

味噌烤紅甘。喔，又是一道讓人念念不忘的菜，紅甘的肉質相當肥美，刷上味噌一起烤...我能說什麼呢，真的是好吃呀！

吃了前面的菜覺得還意猶未盡（大概是白天東海一日遊消耗太多體力了），所以又加點了一道白片小管，跟酥炸鮮蚵。白片小管有三種沾醬任意挑，美乃滋、五味醬和薑醋之類的東西，三個吃起來各有不同風味，我好像比較喜歡那個有醋味的。小管這種東西，反正新鮮就好吃，實在是無可挑剔啦！

酥炸鮮蚵。他是兩三顆一陀下去炸，蚵仔就很肥美，炸的又不油膩，也好吃。因為同行的友人不吃生的，不然叫生石蚵來吃應該更過癮！

以上是第一天晚上吃的菜，共六個人，一個人四百多快五百。網路上有人說一人300很貴，不過我覺得這一餐一人五百很划算！以下是第二天中午吃的菜色，10道菜，也是一個人五百，我後來才發現，老闆娘邊點菜有邊幫我們配預算。

海鱺生魚片。中午很熱，先來個生魚片，海鱺果然是好吃的魚，生魚片真是好吃得不得了，肉質相當的緊實有彈性，店家處理的也很好，不會軟趴趴有腥味。可惜一人只有一片～～～

炸蝦餅炸花枝餅。昨天吃過花枝蝦餅，老闆娘建議我們今天吃蝦花枝餅，這個蝦花枝餅跟泰式月亮蝦餅不太一樣，比昨天的花枝蝦餅厚，但都一樣很好吃！

金瓜米粉。他們家的米粉炒的很香又不乾，不愛吃米粉的男友也多吃了好多口。

烤九孔。 一人一顆，烤過之後還是這麼飽滿，依然帶有大海的香氣，好吃！

在男友的堅持下，我們點了一隻青嘴魚，魚頭煮湯，魚身清蒸，看後來清蒸的魚這麼肥美，我想這條魚應該是那頓飯最貴的一道菜～XD 魚湯...只要新鮮就好喝，也沒有辦法多做什麼評論～^^"

清蒸海臭蟲。他不是真的臭蟲啦，是像旭蟹的一種螃蟹。這也是老闆娘推薦的，我對於螃蟹這種東西的形容詞很有限，總之就是肉質很鮮甜啦！那個蟹殼裡的蟹膏，分別被佩瑜(我誤會你了，歹勢，哈哈~~^O^")小烏龜還有敝男友吃的一滴不剩，我還教男友從客戶那裡學來的一招，在白飯放進蟹殼裡拌著吃，這樣就不會浪費掉任何一點蟹膏，男友對於這種新吃法顯然相當滿意，後來每樣東西都要進去沾點味道才高興～XD

海膽炒蛋。我們第一天中午在清心有點這道菜，不過當時評價不佳，所以老闆娘第一次推薦我們吃海膽炒蛋時我們就婉拒了。隔天想說，不然點來試試看兩家有沒有不一樣，嗯...還真的是不一樣。長進的海膽給的非常大方，而且都是很大一片的，吃起來也不會有腥味，總算是為海膽炒蛋這道菜平反了！我覺得吃起來竟然有一點洋蔥豬排的味道，真是奧妙呀～～：P

清蒸青嘴魚。青嘴魚是屬於肉質比較緊實的魚肉，跟鱈魚那種軟嫩口感的是不一樣的，所以同行友人就不太喜歡這樣的口感。不過我自己是覺得，新鮮的魚用簡單的烹調，怎麼樣都很好吃，所以我還蠻愛的啦～^^

要去澎湖的朋友們，真的相當推薦這家餐廳。因為老闆娘真的是真材實料在做生意，不會看我們是觀光客就煮一堆亂七八糟的東西上桌，同時也會觀察客人的需要來配菜，也會幫客人留意預算，不會一個勁的猛推薦貴的東西。 這種在地人也推薦的好餐廳，非常值得推薦給大家！

話說，我們一行六個人吃原本想一人點一碗白飯來吃，結果被老闆娘勸阻，說這樣我們會吃不完啦！我們就說，不會不會，我們都很會吃，請老闆娘不要擔心。於是，在協調之後就決定點三碗來吃，一人半碗這樣，到最後還是吃的清潔溜溜。反觀我們隔壁桌，大概有8～9個人，大部分是男生喔，結果竟然只吃了2100，是吃青菜吃到飽嗎？還是我們真的太會吃了....暗自反省.....（繞手指貌）

長進餐廳（http://home.pchome.com.tw/store/jang_jin/index1.htm）
電話：06-9271686（下午有休息喔）
地址：澎湖縣馬公市民族路9號