郝！出發～～

又是一家老牌肉燥飯店家，招牌不太明顯，但用餐的人潮讓你無法忽略。

是飯桌仔形式的店家，主打肉燥飯，有各式各樣的配菜，以及虱目魚和鮮魚湯。

點個兩菜或三菜一湯，配個肉燥飯，如下圖，真是賞心悅目又美味的台南早午餐~ ^^

阿和肉燥飯

地址: 台南市中西區府前路一段12號 (近北門圓環)
電話: 06 220 2619
營業時間: 6:30~14:00 (or 15:00?)
推薦菜色: 肉燥飯、各式湯、荷包蛋、三層肉

《重點整理》

一個人直接去跟老闆點菜，再找位置；人多就先找位置，派個人去點菜。

價目表寫的東西不多，主要只有湯跟飯。

其他的配菜就看菜檯上有什麼直接跟老闆點，通常會有高麗菜、花菜、洋蔥炒蛋、荷包蛋、滷蛋、香腸、三層肉、魯小腸、煎魚等。

點完老闆會很迅速地弄好，工作人員會直接幫你端到位置上，上完菜直接先收錢。

不明顯的招牌

不管從哪個方向來，都不太容易看到招牌，請認明綠色遮雨棚，以及騎樓下吃飯的人潮。

做事"頂珍"的阿和老闆和兩個店面

阿和有兩個店面，一個廚房，一個用餐區，另外兩個店面外的騎樓也都有擺桌子。

我覺得老闆是個和善有鋼鐵般紀律的男子，點菜備料都一板一眼，而且每次去都會聽到他指導員工說端菜的規則是什麼，什麼時候該整理桌子，怎麼看客人的需求。

還蠻喜歡這樣認真看待自己事業的小吃店老闆！

料理台

左邊是生食，有虱目魚肚、粿漿魚皮(熟)和不裹漿魚皮(生)、魚丸、肉羹、其他鮮魚等，主要拿來煮湯。

右邊則是熟食台，有青菜、熟肉等配菜，想吃什麼點什麼，青菜大概是一碟10元，熟肉則是一碟20元。

肉燥飯 NT$20

主打肉燥飯 (畢竟都寫在店名上了!)，當然是手切肥肉，看起來肥，但吃起來一點都不膩呀!

肉燥飯屬於「還不錯」那個等級，跟另一家福泰飯桌大概差不多。

白花菜+荷包蛋 各NT$10

均衡的一餐就是要有菜、有飯、有蛋白質呀~~

這個荷包蛋很搶手，太晚去會賣完喔！青菜就是很家常，炒得很清脆這樣~

三層肉 NT$20

這三層肉燙的熟度剛好，淋上蒜頭醬油真是簡單的美味，我喜歡~~~^^b

營養均衡的一餐 NT$95

有飯、有菜、有肉、有蛋、有湯，差不多就是一個便當。

但把他們裝成一碟一碟擺滿桌子，看起來就是很爽快~~ 我就是喜歡飯菜擺滿桌呀!! 

魚丸湯 NT$35

台南人愛喝湯，吃了肉燥飯就是要配個魚丸湯呀~~ 

湯裡有兩種丸子，一種是虱目魚丸，一種我覺得是蝦丸，不太確定，但都很新鮮就是了！

喜歡吃魚皮魚肚的，也可以點魚皮或魚肚湯喔，他們魚皮有分裹漿(熟)，和不裹漿(生)，各有所好。另外也有每日不同的鮮魚湯喔~~

學分三  豚食，豐腴與豐盛之間的美味

第十一堂  肉臊飯：台南的國民飯，餵飽十幾個世代 -- 阿和肉燥飯店、夏家手工魚麵店、福生小吃店

[台南。綜合] 《小吃研究所》(上)店家一覽表-糯米、在來米、豚食、麵、甜豆果、季節限定

[台南。中西區] [小吃研究所] 永記虱目魚丸 - 我愛肉燥飯

[台南。中西區] [小吃研究所] 川泰號虱目魚丸