郝！出發～～

還記得小時候星期六中午放學後（是的，就是星期六還要上課的年代！），最喜歡跟同學一起去吃鍋燒意麵+冰淇淋紅茶迎接快樂週末的到來。那時候的鍋燒意麵都是用一個小小鋁鍋快煮，先放火鍋料、肉片、海鮮，然後放意麵，最後滾了再丟青菜，打顆蛋（半生不熟的蛋超美味），然後熄火。之後再倒到小鐵鍋裡，放在一個木頭的井字架上，就可以端上桌！！不想吃意麵，也可以選冬粉、烏龍麵、大麵（類似烏龍麵的粗麵條）還有雞絲麵。  後來到台北唸書才發現，北部好像不太流行這種食物，罕有店家賣這種東西，連南部市場常見的炸意麵塊，在北部也都很少見過。後來才知道，原來，意麵是台南的特產。

這天來吃的是赤崁樓旁邊的「李媽媽民族鍋燒老店」。這一開始是阿姨介紹的，原本是開在公園路遠東百貨對面的攤販，後來攤販拆除，便搬到現址，就在赤崁樓旁，巷口就可以看到大招牌，就算沒看到招牌，也可以看到很燈籠及坐在路邊吃麵的人群。

賣的東西就是菜單上列的那些，我每次來，不是吃鍋燒意麵就是吃鍋燒冬粉，其他魚餃什麼的都沒吃過。有一回托同事的福，吃了他的水餃，也還不錯吃。

煮麵台最右邊的就是炸意麵團，就是一般台南意麵經過油炸之後的樣子，據說也是個意外之下發明的食物。  中間的小櫥子裡，上層擺的是炸蝦還有炸魚片，泡在湯裡很提味，算是很傳統的作法。  有些店會在裡面放類似油條的東西，好像叫做「麩」吧，吸收了湯汁的麩也很好吃！

每次來都看很多人點活魷魚，這次跟佩瑜來也點了一盤來吃。嗯...就是新鮮的魷魚燙過之後就是這個樣子，我自己是覺得沒有很特別，應該在家裡就可以吃的到了吧，只是我們家的人不愛這一味，所以媽媽比較少煮。旁邊的沾醬應該是五味醬。

主角上桌了，青菜、魚板、炸魚、炸蝦跟蛋。我很喜歡他們家的湯頭，很鮮甜，不太有味精味。再者，他們家的麵條，我覺得有特別的香味。外面很多意麵都會把麵煮的爛爛的，完全沒有炸過的口感，李媽媽的意麵呀，麵條還是保有一點彈性，因為煮的不會過爛，所以還保有一點油炸麵條的香氣，我個人是相當愛。  不過現在物價上漲，一碗要60塊，算是美中不足，小時候一碗只要35ㄋㄟ！！是說，好吃的東西貴一點還是會去吃，殊不知弟弟愛吃到媽媽還幫他寄一箱麵條到美國呢！趁在台灣時要多吃一點～XD

台南其實有很多家店的鍋燒意麵都還不錯，如樹林街上的「小荳荳」，我從小學吃到現在，小小的店面，每次用餐時間都擠滿了人，即使離峰時段座位也是保持八九分滿。他們家除了鍋燒意麵外，雪片冰也很好吃喔！^^b  另外還有成大附近，長榮路上的「小茂屋」，用餐時間也是一位難求，他們家的意麵感覺上湯頭比較清淡一點，用料也比較簡單一點，但也不失為一碗好吃的麵。他們家就是最傳統型態的鍋燒意麵店，就是有賣冷飲、冰品然後兼賣鍋燒意麵，邊吃鍋燒意麵邊喝紅茶，真是好青春的回憶呀～！  還有一家在金華路上的「蘇家鍋燒意麵」，這是看了慢食府城之後一直想去吃的店，但這家店太有個性，我一連去了兩三次都撲空，實在搞不清楚店家的營業時間為何，本來懷疑他倒店了，但網友的部落格卻還有介紹。哼！下次一定要吃到！！也歡迎大家有空來台南參觀比較一下～：P

民族鍋燒老店

地址：台南市赤崁東街2號

電話：06-2227654

營業時間：10：30～23：00（每週一公休）