郝！出發～～

來美國頭一兩個禮拜，自己吃就只能煮麵，辛拉麵雖然不錯吃，但一週吃三次也是很噁心（想想，這是我在台灣連正眼都不瞧一下的食物呀！）。一個人吃的話，水餃是很不錯的選擇，有菜有肉又有麵。吃過一次88賣的冷凍胡師傅水餃，恩，好詭異的味道。想念手工水餃的味道，於是趕快跟郝媽媽要了餃子的食譜：（表格是我做的，郝媽媽負責填空）

菜名	材料	作法	注意事項
水餃	絞肉,大白菜(高麗菜)蝦米,蔥,薑,香油鹽,味精,醬油,一點韭菜	蝦米泡軟和蔥薑剁碎放入絞肉加一個蛋一點油鹽味精醬油一起和,拌到黏稠放入香油再拌一下放冰箱入味半小時以上。菜切碎放一點鹽磋,把水擠出(傳統),和絞肉一起拌,最後放入切細的韭菜再拌一下就可以包了。	l         絞拌要同一方向。 l         菜用滾水燙一下比較好切不會噴得到處,直接擠水就好不用加鹽(我的方法)。 l         一斤肉2斤菜，想吃的口味自己調配

我以前都不知道我吃的餃子是大白菜包的耶...anyway~因為在這裡大白菜（88稱紹菜）比高麗菜便宜，所以我就先用大白菜試試看。快速採買後，就回家準備包餃子啦！感謝Z同學提供蝦米！

一開始忘記把所有食材拍照，弄到要拌肉餡的時候才想到要拍照，真是的。步驟大概就是像郝媽媽交代的那樣，蝦米泡軟，蔥薑剁碎（還好我自己有帶菜刀，美國的刀子連蔥薑都切不斷，不知道他們的刀子是拿來幹嘛的...=.=），將蔥薑、蛋等調味料放入絞肉，開始順時針拌，拌到有點黏性就放進冰箱入味。

同時，另一個人負責洗大白菜用滾水燙之，燙完、擠水之後，再把大白菜切碎丟進入味的肉餡中，攪拌一下，再丟進切細的韭菜。整個拌好之後如上圖右下。

肉餡拌好之後，就是開始包水餃的工作啦！因為我之前完全沒有自己包餃子的經驗，都是小時候過年跟在奶奶媽媽身邊包好玩的那種，所以對於能不能包出站著的餃子感到很擔憂！幸好我有好老師Z同學，下面這個就是我包好的第一顆餃子！還蠻有模有樣的吧！嘿嘿～～

忙和了半天，包好了一盤餃子，每個看起來都還挺一致的，好像沒有我想像中的難耶！邊聊天邊包餃子，不到一個鐘頭就包好60顆吧，還是這種速度算很慢？XD

餃子煮好啦！配上台南來的東成醬油，幸福指數破表呀！！我真的很有郝媽媽的遺傳，煮菜簡單就上手呀～～哈哈

給個特寫！每顆都碩大飽滿，賣相相當好，也非常有媽媽的感覺！後來同學吃了竟然說好吃耶，不知道是不是因為母豬賽貂蟬的道理....XD

我個人感覺，下次包的話，菜可以放多一點，調味也可以再鹹一點，這次怕太鹹，所以下手不敢過重。但以初學者的標準來看，我自己是覺得挺成功了啦！耶～～^^v

記一下份量，以供將來自己參考。一斤肉、兩斤菜。經實驗過後，一斤肉大約可以包60顆餃子。

我決定趁著我現在還在興頭上，包個數百顆，這樣可以送人，自己也可以吃好久喔，開心轉圈圈～～*^^*