惜別晚宴之一：明福台菜－郝！出發～～

六月底之後要留職停薪去唸書了，同事紛紛很感人的幫我發起了很多攤餞別聚會，整個六月就是不停的吃吃吃，希望體重不會不停的升升升～～～（抖）

第一攤是由我親愛的老闆開始，君悅的寶艾廳，沒有照片所以暫時不寫食記，但那一餐實在吃的很開心，有空應該要寫個沒有圖片的純文字食記。

第二攤，「同天」晚上的明福台菜，是平常每個月都會一起吃一頓好料的吃飯團鐵喀。話說，我們的召集人愛德琳因為即將臨盆，所以五月底就緊急號召大家要趕快排時間去吃明福台菜，幫我送行，不然到時候他要是去生小孩就吃不到啦！好不容易約定時間，結果他在吃飯前一天就跑去醫院待產，我們正吃著佛跳牆的同時，小baby也順利產出。大家戲稱，以後小朋友要是不乖，愛德琳就要訓斥小朋友說「當初媽媽為了你，沒吃到明福的佛跳牆，你還不給我聽話一點....！！」Anyway~~恭喜愛德琳，以後我們帶著小寶寶再一起來吃啦！！^^

進入正題，明福台菜店面不起眼，但被許多網友認為是台北最正統的台菜，尤其以佛跳牆最為著名。位於中山北路柯達飯店巷子裡的店面，著實不怎麼惹人注意，果然是個曖曖內涵光。

入座後便有四樣小菜，據說是另外付費的！分別是醃生薑（自己取的）、小魚豆干、涼拌翠綠苦瓜、另一道沒吃忘記了（果然沒拍到照片就是會不記得～＠＠）醃生薑還蠻好吃的。那個盤子很復古，相當有阿媽家的感覺。

這個小魚豆干看起來也很好吃，不過一入座忙著看菜單，就沒有多吃小菜了，應該是不錯吃吧！另外翠綠苦瓜也很好吃喔！

恩，菜單就簡單兩頁，你也看到了，到這裡吃飯小朋友要多帶幾張！尤其是「時價」這兩個字，看的令人膽戰心驚呀～：P

在這樣的餐廳吃15000的紅燒排翅不知道是什麼感覺？^^" 點菜的阿姨很熱情親切，如果點了重複的食材，他也會好心的提醒你，V同事為此呼喊為什麼我們不能兩道菜都吃一樣的食材！！XD

Jamie帶了一瓶紅酒，謝謝Jamie～～！！^^ 是說，吃台菜喝台啤應該更對味吧，哈哈～^O^

第一道菜，蒜泥香蚵。看到沒有，每顆蚵仔又大又肥，是有選過的喔！蚵仔很新鮮，熟度燙的剛好，超好吃的！^^b

白斬雞。這個也好吃！小時候外婆、姨婆常自己弄白斬雞來拜拜，配上好吃的醬油，呴～這種東西不知道為什麼就是家裡做的好吃！明福的白斬雞有外婆的味道，我很喜歡，不用沾醬油也好吃。

生腸。這是老闆娘特別推薦的，他說當天剛好有生腸，很脆很好吃，一定要吃吃看，跟外面賣的絕對不一樣！既然老闆娘這麼推薦就點來吃吃看，吼～還真的很好吃咧！跟外面真的不一樣，就是有一種「天然脆」的感覺，也不會有噁心的味道！老闆娘說外面的生腸都有漂白過，所以很白，他們的生腸就是純天然的，所以會一點偏黃色。這真的好吃，剛好可以吃到，真幸運！^^

翻車魚腸。翻車魚，就是曼波魚，他的魚腸吃起來是脆脆的口感。我覺得師傅的火侯真的掌握的很好，西洋芹、豌豆、跟魚腸都還有清脆的口感，但是又都有入味，是怎麼辦到的呢！

麻油腰花。這個也好好吃喔～～～腰花一整個就是保持在「剛剛好」的熟度！不老，不會乾巴巴，也不會太生，吃了剛好在會脆口的熟度。腰花也處理的很好，沒有腥味，只有一個字，讚～！！

蒜酥烏魚腱。烏魚腱就是烏魚的胃，基本上稱為「腱」的內臟，應該都是胃的部分。所以大家可以想像一下，跟雞腱（又稱雞胗）的口感有點像，但是比雞腱更脆更順口，雞腱中間有兩段像筋的部分會稍硬，但烏魚腱不會，整個很好咬。然後他裹粉炸的超好的，粉的比例跟味道調的剛好，跟魚腱也沒有分離，這要是拿來炸排骨一定也超好吃的！！大心灑花真心推薦～～～

佛跳牆上桌。我們點的是中的，5000塊。忘記弄個比例尺來拍照了。

用料相當之豐富，第一次看過用雞佛做的佛跳牆，這樣一來跟佛跳牆這個菜名還真是相映成趣～～：P 他的雞佛是真的喔，外面有些店會用假的雞佛，吃起來口感就是差很多。其他還有冬筍、小魚翅、香菇...。

把料撈起來讓大家看個仔細，還有冬蟲夏草、鮑魚（是好鮑魚）、豬肚、魚皮。還有在很下面的豬蹄尖、荸薺（ㄅㄧˊ ㄐㄧˋ）等。因為沒有放芋頭、栗子、炸排骨這些東西，所以湯很清澈，不會濁濁的。跟平常吃到那種濃厚的佛跳牆不太一樣，他是走清新路線的，我覺得蠻好喝的，多喝幾碗也不會覺得油膩，唇齒間還會有食材融化在湯頭裡的香氣。沒有浪得虛名！

蒸筍殼魚。魚新鮮、火侯掌握的剛好，沒什麼好說的，就是一隻好吃的蒸魚～：）

炒米粉。這是隱藏版美食，我們點炒米粉時，阿姨還跟我們說，你們有上網看呴，這要知道的才會點ㄋㄟ！哈哈～殊不知我們每個人從下午就開始溫習菜單以及部落格啦！大家都是有備而來的，真的超專業！！他們的炒米粉特別在於他的蛋酥香，我個人是覺得味道很像是好吃的蛋炒飯變成蛋炒米粉這樣，不知道這樣形容會不會糟蹋這道菜～^^" 他們米粉是屬於有嚼勁的那種，我是覺得炒的很不錯，如果喜歡吃爛一點的，可能就不喜歡這道了。

清炒山蘇。快火大炒，山蘇還保有鮮綠的色澤及清脆的口感，好吃。是說，後來看到這樣要300，真是很不便宜～：P

炸紅豆泥芋球。這個點心是招待的，說實在，以我不愛吃芋頭的人來說，他真是蠻好吃的，香酥的外表，裡面的芋泥跟紅豆泥都很濃很Q！

愛心糯米雞湯。怎麼只有一碗湯呢？這是可愛的老闆娘從別人點的糯米雞湯裡，舀一碗起來讓我們嚐嚐看的！話說，艾力克斯一開始點菜時，就嚷嚷著要點糯米雞湯，無奈，這道菜需要預定，硬是要當場點的話，就得等一個鐘頭，於是我們就放棄啦！老闆娘可能看我們很捧場，又有做功課，想說不能讓我們失望，於是在最後的時候變出這碗湯，只見老闆娘笑瞇瞇的端這碗湯上桌說，這碗給你們喝看看啦！然後回頭我們就看到後面那桌客人的湯上桌了，原來是從別人的湯理舀出來的～謝謝老闆娘！！糯米應該是融化在雞湯裡了，導致這碗雞湯非常的濃稠，喝起來就像濃湯一樣，但是又不會油膩（應該也是糯米中和的效果），要不是前面已經吃的太飽，我覺得這碗雞湯真的很合我的口味。後來老闆娘又神秘兮兮的變出第二碗湯，一看，原來是前面那桌客人也點了雞湯，真是感謝這兩桌客人以及老闆娘的招待啦！！^^